アク取りお玉の結果 ~ Josspix6y7a

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灰汁（あく）は悪？灰汁はもともと野菜や肉に含まれる成分で、料理に苦味やえぐ味、渋味などの影響を与えます。加熱中に泡状になり浮き上がってくるので、すくい取ることで味が整いやすくなります。野菜など植物性の灰汁は、水溶性のものが「パンチングあくとり」は140°くらいまで開いていて...